基本信息
CAS：8002-43-5
中文名称：大豆卵磷脂
英文名称：LECITHIN
常用名：大豆膦脂酰胆碱 磷脂酰胆碱
英文别名：LECITHIN (EX SOYBEANS) LECITHIN, FROM SOYBEAN LECITHIN SOYA BEAN LECITHIN SOYBEAN PC PHOSPHATIDYLCHOLINE SOYBEAN LECITHIN VEGETABLE LECITHIN L-α-Lecithin L-α-Phosphatidylcholine Lecithin, granular
分子式：C42H80NO8P
分子量：750
物理化学性质
[ 密度 ]：1.0305 g/cm3 (20oC)
[ 熔点 ]：236.1oC
[ 分子式 ]：C42H80NO8P
[ 分子量 ]：758.060
[ 闪点 ]：57 ℃
[ 质量 ]：757.562134
[ PSA ]：121.00000
[ LogP ]：10.90
[ 外观性状 ]：黄色至淡棕色固体
[ 储存条件 ]：
棕色玻璃瓶密封包装。低温遮光处存放。
[ 稳定性 ]：
遇水不溶但膨胀，在氯化钠溶液中呈胶体悬浮液。
具有良好的乳化作用。

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